La cocina de Luisiana; Notas de una cocina fusión

La mayoría de las personas ven a Estados Unidos como un país de oportunidades, de parques espectaculares y muy buenos sitios para vacacionar. Pero cuando se trata de gastronomía, la gente ve a este país como de comida chatarra y procesada como opcion principal, y por otro lado con cocina de mucho glamour y costosa en Manhattan, Los Angeles o Chicago. Sin embargo, nos encontramos con una ciudad como New Orleans que nos ofrece un contexto totalmente diferente en cuanto al arte culinario se refiere. Para comprender su cocina hay que conocer sus orígenes, el cómo y el porque se ha llegado a determinados platos que tienen relevancia mundial, todos tienen su historia, una razón de ser. Este terr

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