El Taller de Parrilla y Asados de Alquimia es una experiencia intensiva y práctica diseñada para quienes desean entender la parrilla más allá de poner carne al fuego. Aquí trabajamos el conocimiento del producto, el manejo del calor, las técnicas de cocción y los tiempos, logrando asados bien ejecutados, sabrosos y conscientes.
Durante dos días, los participantes aprenderán a dominar la parrilla desde sus fundamentos: cortes, brasas, temperaturas, acompañamientos y servicio, entendiendo el fuego como una herramienta que se controla y se respeta.
 
🔥 Programación del Taller
 
🥩 Día 1 – Fundamentos del asado y manejo del fuego
Un día enfocado en la base técnica que sostiene una buena parrilla.
• Conocimiento de los cortes de carne
• Principios de maduración y porcionamiento
• Tipos de carnes y su comportamiento en la parrilla
• Equipos del asador y conocimiento de los diferentes tipos de parrilla
• Manejo del fuego: temperaturas, control y tiempos
• Encendido correcto de las brasas
• Preparación de chimichurri y salsa criolla argentina
• Elaboración de choripán
• Cocción de lomo de ancho y entraña
 
🐖 Día 2 – Cerdo, técnicas y acompañamientos
Un día para profundizar en técnicas, cortes y sabores.
• Cerdo a la parrilla:
• Bondiola
• Matambre a la pizza
• Costillas BBQ
• Técnicas de cocción lenta y sellado
• Preparación de ensalada al rescoldo
• Armado de platos completos y servicio
 
🎯 Enfoque del taller
• Parrilla consciente y bien ejecutada
• Manejo técnico del fuego
• Conocimiento del producto
• Preparaciones reales y replicables
• Disfrute, aprendizaje y cultura del asado
 
🌿 Metodología Alquimia
Un taller 100 % práctico, cercano y participativo, donde se cocina, se aprende y se comparte alrededor del fuego, entendiendo la parrilla como una experiencia social, técnica y gastronómica.
 
✅ Incluye
• Ingredientes
• Recetarios
• Delantal de obsequio
• Certificado de asistencia
• Degustación de todas las preparaciones